Strefa ekspercka

Nasz sposób na jesienną chandrę: magdalenki


Gdy dni stają się coraz krótsze, jest coraz chłodniej, coraz szybciej zapada zmrok… Trudno o optymistyczne nastawienie do życia. Ot, jesienna chandra.

My jednak mamy propozycje, która pomoże w walce z jesienną melancholią. To magdalenki – niewielkie ciastka o charakterystycznym kształcie muszelek, który uzyskuje się dzięki pieczeniu w specjalnych foremkach.

Francuski rodowód

Wiadomo, że magdalenki pochodzą z Francji, ale szczegóły autorstwa są kwestią sporną. Słownik Oksfordzki podaje, że nazwa ciastek może pochodzić od XIX-wiecznej mistrzyni cukiernictwa Madeleine Paulmier. Ale inne źródła twierdzą, że owa Madeleine, której imię zostało na zawsze zapisane w nazwie ciastek, była w XVIII wieku kucharką Stanisława Leszczyńskiego. I to właśnie nasz - były już wówczas - król, znany z posiadania rozlicznych praktycznych umiejętności, miał osobiście nauczyć ją piec takie właśnie ciastka. Wśród innych możliwych twórców magdalenek wymienia się także kucharza księcia Talleyranda, Jeana Avice'a, oraz samą panią Perrotin de Barmond, której wspomniana Madeleine Paulmier miała być kucharką.

W powieści „W poszukiwaniu straconego czasu” magdalenki unieśmiertelnił Marcel Proust. „Owładnęła mną rozkoszna słodycz, odosobniona, nieumotywowana. Sprawiła, że w jednej chwili koleje życia stały mi się obojętne, klęski jego błahe, krótkość złudna; działa w ten sam sposób, w jaki działa miłość, wypełniając mnie kosztowną esencją; lub raczej ta esencja nie była we mnie, była mną. Przestałem czuć się miernym, przypadkowym, śmiertelnym”* - tak na magdalenkę z herbatą zareagował jej bohater. Czyż to nie stan, który chcielibyśmy uzyskać w chwili jesiennej chandry?

A wystarczy proste w swym składzie ciasto – i odpowiednia forma. Magdalenki przygotowuje się z mąki, jajek, cukru, masła, łyżeczki miodu oraz wedle uznania odrobiny cieniutko startej skórki z cytryny albo kilku kropel jej soku.

Składniki
  • 130 g masła
  • 3 jajka
  • 10 g miodu
  • 125 g cukru
  • 130 g mąki pszennej
  • 4 g proszku do pieczenia
  • świeżo starta skórka lub sok z cytryny
Przygotowanie
  1. W rondelku rozpuścić masło, wystudzić.
  2. Dodać wszystkie pozostałe składniki i przy użyciu łyżki wyrobić ciasto na jednolitą masę.
  3. Wyrobione ciasto włożyć do lodówki na co najmniej 2 godziny.
  4. Nagrzać piekarnik do 180°C.
  5. Formę do magdalenek wysmarować masłem i wypełnić wgłębienia do 3/4 wysokości.
  6. Piec w nagrzanym piekarniku w 180°C przez 10-15 minut w zależności od wielkości ciasteczek.
  7. Wyjąć z formy i rozłożyć na kratce do wystudzenia.

______________

*Marcel Proust, „W poszukiwaniu straconego czasu", tom 1, przekład Tadeusz Boy-Żeleński

Propozycje produktów

środa, 21 października 2020

Newsletter

Kochasz swój dom i kuchnię? Chcesz, by były piękne, wygodne i funkcjonalne?
Zamów bezpłatny newsletter LeDuvel.

Naszym abonentom regularnie wysyłamy e-mailem informacje o ofercie - nowych produktach i markach.

Kontakt

INFOLINIA

+48 888 600 170

 

TELEFON - BIURO

+48 22 110 50 17

 

ADRES E-MAIL

[email protected]


ADRES DO KORESPONDENCJI

ul. Mińska 25, 03-808 Warszawa

 

BIURO I SIEDZIBA

ul. Mińska 25, 03-808 Warszawa
poniedziałek - piątek, godz. 9:00-17:00

 


FIRMA
: LeDuvel Agata Oster
NIP: 5271438840 | REGON: 141014560 | BDO: 000104614
KONTO:  62 1090 2705 0000 0001 1637 7007 (Santander Bank Polska) |
               64 1140 2004 0000 3602 4742 3413 (mBank)

LeDuvel na Facebooku
LeDuvel na Instagramie

Designed by Olga Duszyńska